g SPUMANTI DAL DIN S.r.l. - Spumante Dongjone Extra
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Spumante Dongjone Extra

VINO SPUMANTE BRUT DONGJONE

Ottenuto da uve bianche tipiche prodotte dai nostri vigneti nella zona di Vidor. Spumante dal perlage fine e persistente. Al palato risulta morbido di struttura, di forte personalità, sapore e aroma; da qui deriva il suo nome “Dongjone”, per storicità la torre più alta e forte della fortezza. Ottimo per tutte le occasioni.


ZONA DI ORIGINE

Uva bianca coltivata nella zona di Vidor

VITIGNO

Glera, Bianchetta, Perera

FORMA DI ALLEVAMENTO

Autoctona denominata capuccina modificata

EPOCA DI VENDEMMIA

Dal 15 settembre a 15 ottobre

RESA KG UVA PER HA

15.000 Kg

VINIFICAZIONE

In bianco con pressatura soffice

METODO DI SPUMANTIZZAZIONE

Charmat

FERMENTAZIONE PRIMARIA

A temperatura controllata e con lieviti selezionati

PRESA DI SPUMA

20 - 30 giorni

AFFINAMENTO

Da 1 a 2 mesi

ALCOHOL

11 % Vol.

RESIDUO ZUCCHERINO

8g/l

ACIDITA’ TOTALE

5,80g/l

COLORE

Giallo paglierino con riflessi verdognoli

PERLAGE

Fine e persistente

BOUQUET

Fine, fresco

SAPORE

Fresco, armonico

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-8 °C



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