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Prosecco Docg Tre Dame Brut

VALDOBBIADENE PROSECCO
SUPERIORE SPUMANTE DOCG BRUT
MILLESIMATO TRE DAME

Prodotto da uve prosecco e chardonnay appositamente selezionate provenienti dalle colline di Valdobbiadene.
Spumante dal perlage finissimo, persistente quasi cremoso. Profumi floreali con sfumature di crosta di pane e lieviti. Al palato risulta asciutto, ben bilanciato ed aromatico. Caratterizzato dalla sua lunga persistenza, ottenuta dalla sosta nei lieviti per oltre 90 giorni. Un prodotto di nicchia, selezionato, per chi ha l’esigenza di degustare la massima espressione di Valdobbiadene brut docg. Eccellente come aperitivo secco, ottimo l’abbinamento con crostini salati, esalta e accompagna divinamente un menù di pesce.


ZONA DI ORIGINE

Colline di Valdobbiadene

VITIGNO

Glera (già conosciuto come Prosecco) e Chardonnay

FORMA DI ALLEVAMENTO

Autoctona denominata capuccina modificata

EPOCA DI VENDEMMIA

Dal 15 settembre a 15 ottobre

RESA KG UVA PER HA

13.000 Kg

VINIFICAZIONE

In bianco con pressatura soffice

METODO DI SPUMANTIZZAZIONE

Charmat

FERMENTAZIONE PRIMARIA

A temperatura controllata e con lieviti selezionati

PRESA DI SPUMA

120 giorni

AFFINAMENTO

Da 1 a 6 mesi

ALCOHOL

11 % Vol.

RESIDUO ZUCCHERINO

8g/l

ACIDITA’ TOTALE

6,50g/l

COLORE

Giallo paglierino

PERLAGE

Fine e persistente

BOUQUET

Fragrante, floreale, aromatico, con sentori di lievito

SAPORE

Asciutto sapido ed armonico di buona lunghezza

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-8 °C



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