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Prosecco Docg Superiore di Cartizze

VALDOBBIADENE CARTIZZE
SUPERIORE SPUMANTE DOCG DRY

Un vero e proprio Crù che ha subito il magico influsso di un terreno irripetibile e di un microclima ideale.
Spumante dal perlage finissimo e persistente, dai profumi di fiori e frutta. Al palato vi spicca una notevole densità e cremosità. Vino da grandi occasioni che trova connubio con la pasticceria secca delicatamente dolce. Da bere anche solo in momenti di particolare riservatezza e romanticità.


ZONA DI ORIGINE

Cartizze (collina del comune di Valdobbiadene)

VITIGNO

Glera (già conosciuto come Prosecco)

FORMA DI ALLEVAMENTO

Autoctona denominata capuccina modificata

EPOCA DI VENDEMMIA

Dal 15 settembre a 15 ottobre

RESA KG UVA PER HA

12.000 Kg

VINIFICAZIONE

In bianco con pressatura soffice

METODO DI SPUMANTIZZAZIONE

Charmat

FERMENTAZIONE PRIMARIA

A temperatura controllata e con lieviti selezionati

PRESA DI SPUMA

30 – 40 giorni

AFFINAMENTO

Da 1 a 3 mesi

ALCOHOL

11 % Vol.

RESIDUO ZUCCHERINO

29g/l

ACIDITA’ TOTALE

6,00g/l

COLORE

Giallo paglierino

PERLAGE

Fine e persistente

BOUQUET

Fine, intenso, fruttato e aromatico

SAPORE

Armonico, elegante, morbido e fresco

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-8 °C



ABBINAMENTI CONSIGLIATI

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